美味西兰花是抗癌食物最佳选择

二、西兰花排毒降血糖烹饪有技巧

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

尽管西兰花食疗功效好，烹饪上也马虎不得，需要技巧：

不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过水煮来加热再凉拌吃，可以保持翠绿的颜色。

另外，可以将不同的蔬菜混在一起，如不同十字花科如花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等蔬菜，还可以加一些胡萝卜，更有利于其中营养元素的吸收。

周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时肝最弱时间：13~17时强肝关键词：舒

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。