蘑菇可降低乳癌发病率

最新一期《国际癌症杂志》上，一项针对2000名中国女性的研究发现，经常吃新鲜蘑菇及喝绿茶可使女性罹患乳腺癌的几率降低90%。研究表明，蘑菇和绿茶所含的化学物质可阻止癌细胞生长，加强人体抵抗癌症的能力。不过，专家称，蘑菇和绿茶的诸多益处是否适用于所有女性尚不清楚。

中国女性的乳腺癌发病率是发达国家女性的1/4或1/5。西澳大利亚大学的研究小组针对中国女性进行的调查。他们发现，每天至少食用10克新鲜蘑菇的女性，罹患乳腺癌的几率比不吃蘑菇的女性低了64%。

相比于新鲜蘑菇，干蘑菇的保护效果稍显逊色，它能将女性罹患乳腺癌的几率降低一半。而那些每天大量吃蘑菇又喝绿茶的女性获益更多，患乳腺癌的几率降低近90%。绿茶中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，研究人员的实验结果表明，多酚可以消除动物体内的癌细胞。尽管红茶源于同一种植物——茶多酚，但却不具备与绿茶相同的功效，因为红茶叶子经过发酵，除去了叶子中所含的天然多酚化合物。