以鸭肉为主的食疗方介绍如下
凉血止血方
用于因血热妄行引起的咯血、便血或痔疮出血。老鸭一只,去内脏及头足,砂锅加清水炖至八分熟,加入鲜藕、鲜竹笋各半斤,炖熟,加盐、味精等调料,吃肉喝汤。注意不可加辣椒、八角等温热调料。
清热养阴方
用于阳热亢盛、阴液亏虚引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等症。瘦鸭一只,去头及内脏,切块、砂锅炖至半熟,加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤,文火炖熟,捞去浮油,分次吃肉喝汤。
滋阴养胃方
适合因脾胃有热、胃阴不足引起的口舌生疮、咽干口燥、食欲不振、大便燥结等症。老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金,炖半熟时加入百合100克、黑木耳50克(水发),文火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、桂皮,以免伤胃阴。