过年饮食调养方略 谷物为主可养护肝脏

春节期间，大部分最重视的就是饮食了，似乎都想通过最好的菜肴犒劳一把辛苦了一年的自己。但如果这个不短的假期当中饮食过于失度，则可能出现“乐极生悲”的效果——肠胃不堪重负，直接影响了春节的质量和心情。该如何调理饮食，过一个健康的春节呢

节中三餐也应定量定时安排有度

《吕氏春秋》说：“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”，说得就是饮食要注意时与量的规律性。春节期间，食物丰盛，贪饱过食可导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，正如《黄帝内经》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤”。

同时，过年食品如油炸物、腌制品、年糕等，往往油腻、过咸或不易消化，平时患有消化不良、糖尿病、高血压、肾脏病、血脂高、高尿酸等病症者，在春节期间更应注意，以防加重病情。春节期间，熬夜守岁、棋牌玩乐，进餐时间与平素有较大改变，尤其是晚餐每每进食较多，且多有晚间加餐，身体难以迅速适应饮食节律的改变，容易致病。《千金要方》中就曾说：“须知一日之忌，暮无饱食”，“饱食即卧乃生百病”。亲友相见，“无酒不成席”，滥饮致醉易于伤身，一定要注意控制饮酒量，助性即可——《吕氏春秋》说：“肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食”，节制有度，方能养生。

春节应坚持进食谷物类主食

对于饮食的品类与结构，早在《黄帝内经》中即指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，概述了饮食的主要组成内容。其中，以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。人们应该根据需要，兼而取之。这样调配饮食，才会营养均衡，有益于健康。春节期间，常见以进食蛋白、脂肪类为多，间或有水果等摄入，但就餐时淀粉类摄入偏少，反而于餐间多食坚果、糕点等零食，结构紊乱，必致身体受损。尤其注意在饮酒时，应补充足量的碳水化合物，减少酒精性肝病的发生，饮酒的同时吃些蔬菜水果，也可减轻肝脏的负担。

过年期间少吃腌卤食品

新鲜、清洁的食物，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。食物清洁，可以防止病从口入，避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。因此，饮食物要保证新鲜、清洁。春节期间，要避免进食较多腌渍卤制食品，以防增加心脑血管疾病及肿瘤等的发病概率;而剩菜剩饭，易于诱发急性消化系统疾病，应当尽量避免或有选择地食用。凉菜、水果适量食用有利于改善饮食结构，但要注意卫生。并且，生冷难消化的食物进食过多，容易加重肠胃负担，影响食欲，妨碍正常饮食要素的摄入，需要从总量上加以控制。