限盐小窍门，帮你预防高血压

当然，无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对健康不利。因此建议每周一次，最多不要超过2次。

这些可以替代盐却含盐少

做菜时，用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。此外，具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。

要提醒大家的是，购买调味料(酱)时，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等，必须先看清楚罐外的标示，也应注意钠的含量。

盐怎么放、什么时候放都有讲究

青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素的丢失。此外，尽量改变青菜的烹调方法，能生吃生吃，不能生吃就凉拌。

炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可以减少盐量。

最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

限盐也要从娃娃抓起

前面说到限盐首先要做的是尝试调整饮食习惯，这里柯丹医师特别提醒家长们，要注意尽早让孩子养成少盐清淡的饮食习惯，这将让他们终生受益。

限盐要从娃娃抓起，如果从儿童期起就摄入高盐膳食，他的味蕾也将对高盐膳食形成习惯，导致其成年后继续偏爱高盐膳食。从婴儿4个月时添加辅助食品起，就要养成良好的饮食习惯，清淡少盐。高盐饮食还会影响钙的吸收，对儿童的生长发育也不利。