醋拌海蜇可治食欲不振　　

眼下海蜇大量上市，它可是个好东西，富含矿物质，强肾、补脑、清血管，而且价钱也不贵。吃海蜇要讲究方法，我打小在海边长大，对海蜇有自己的吃法。取一块新鲜海蜇，洗净后切丝，用大酱搅拌一会儿去其腥味，再次洗净，洗到无咸味为止，捞出后沥干水，倒入盆中，放进香菜末、葱末、蒜末，再倒入少许酱油，倒适量陈醋，一点鸡精，一点白糖，搅拌均匀就可以了。


这些调料中，最重要的就是陈醋，它与海蜇搅拌后，能最大限度调出海蜇的鲜味。我的舅舅曾经有食欲不振、不愿吃饭的毛病，结果每年秋季打捞海蜇之际，他经常用陈醋拌着海蜇吃，症状也慢慢缓解了。不仅如此，海蜇还有清热化痰、消积化滞之功效，适用于消化不良、痰热咳嗽、哮喘、大便秘结等病症，大家不妨试一试。