少吃主食有害健康

一份最近发表的研究数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有量不足之势。这是生活水平提高
的表现，但其中也隐藏着危机。

主食中B族维生素含量丰富

根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，除为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。
主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗杂粮中维生素B1的含量，远高
于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克，100克特级大米中的含量仅为0.08毫克。

动物性食品代替主食易积累毒素

动物性食品摄入过多，危害更为严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳水化合物不足的情
况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物———酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这
类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。

成人每日主食不能少于300克

专家提出“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜，最少不能
低于300克。白粥、米粉等应该成为经常的美食。

人体每天需要的热量是随需要决定的，必须摄取。热量的来源是蛋白质、糖类和脂肪，而主食是糖类的主
要来源，不吃主食的话，热量就会从蛋白质和脂肪中转化，那么人体的蛋白质就会缺乏，长此以往就会造成人
体的营养不良，所以减肥期间也不能不吃主食。