水果蔬菜可以防癌

黑莓可以降低患食管癌风险

kresty和她的同事们研究发现摄入黑莓可以保护那些有食管癌风险的个体。在以往的动物实验中，他们已经发现黑莓可以抑制口腔、食管和结肠肿瘤的发生。她说这种植物很可能是通过减少氧化应激降低dna和细胞增殖来起防癌作用。

他们决定把研究的范围扩大到barretts食管的病人身上，barretts食管是食管的一种癌前病变。这些病人比一般人患食管癌的几率要高30到40倍。而食管癌是一种致命的疾病，其5年生存率只有15%。

在这个研究中，20个病人每天吃1盎司或者1.5盎司冰冻的黑莓（男性摄入量多于女性），连续吃26个星期。kresty说“我们测量这些病人的氧化应激标记，其中一种氧化应激标志物是8-异构前列腺素（8-isoprostane），它是在尿液中排泄的。在这个研究结束得时候，58%的病人体内的8-异构前列腺素（8-isoprostane）显著下降，反映出体内氧化应激的减少。”

研究人员们还研究了一种称为gstpi,的酶在组织中的水平，这种酶有助于使致癌物质作用减弱。他们发现有37%的病人这种保护性的酶有所增加。