水果蔬菜可以防癌

不吸烟并且每个月至少吃三次十字花科蔬菜的人比那些吸烟并且每个月进食十字花科蔬菜少于三次的人患膀胱癌的几率要小73%。

zhang说“在10个月之后，那些只摄入致膀胱癌溶液的动物，有96%都得了膀胱癌。而那些喝致膀胱癌的溶液同时进食花茎甘蓝芽的冰冻提取物的动物只有37%发展为膀胱癌。roswellpark癌症研究中心的另一个肿瘤学家yueshengzhang,md,phd,说“花茎甘蓝芽比其他的十字花科蔬菜更能有效地预防膀胱癌的发生。”yueshengzhang正在对花茎甘蓝芽在动物中的作用做出研究。他的团队把动物分成4组进行研究。其中一组动物喝一种可以导致膀胱癌的溶液，同时进食花茎甘蓝芽的冰冻提取物，其他2组则单单吃花茎甘蓝芽提取物或者只喝致膀胱癌的溶液，还有一组没有接受任何特殊的处理，作为空白对照组。

这个研究再一次证明了异硫氰酸盐的保护作用，花茎甘蓝芽似乎是通过激活两种在解毒致癌物质过程中重要的两种酶类来预防膀胱癌的。