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使豆角又绿又脆的窍门

导读：长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾和胃的作用外，最重要的是能够补肾。曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，

这个菜的做法简单家常，掌握三个窍门即可。

豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

豆角一定要焯透，以防止中毒。

豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

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