健康饮食方式之一：地中海式饮食

说到地中海饮食，可能很多人都比较迷茫。什么是地中海式饮食呢？地中海饮食方式是全球最健康饮食方式之一，健康饮食结构和习惯对身体健康息息相关，其以蔬果、鱼类、果仁及橄榄油为主，可减少吸收过多蛋白质，间接有利骨骼健康，且牛奶和果仁如杏仁亦含丰富钙质，常吃对预防骨质疏松和强骨有一定作用。

地中海饮食除有利防骨质疏松，对身体亦有其他益处。因其饮食文化提倡以豆类及鸡蛋代替红肉，少吃红肉可避免摄取过多饱和脂肪。其次是地中海人亦常吃三文鱼、吞拿鱼、鲈鱼等深海鱼类，有助摄取丰富奥米加三。

这类单元不饱和脂肪，可改善心脏和脑部健康，减低将来患心血管疾病风险。此外，多吃沙律可从蔬菜中摄取大量茄红素、花青素等抗氧化物，有效减低自由基对身体的伤害，延迟老化过程，预防中风、心脏病、癌症等严重疾病。另由于蔬菜为低脂高纤食品，同时可刺激肠道和预防便秘，并有利于控制体重。

虽然地中海饮食方案适合任何人士食用，但市民亦需注意食物中的盐分控制，“橄榄含丰富抗氧化营养素，可用作榨取健康食油，但不建议作餐前小食。因经过腌制的橄榄含有颇高钠质，常吃或会增加骨质流失及患有高血压风险。

另外，芝士和烟熏鱼类亦含有较高盐分，故建议大家不宜常吃，以免超出每日的摄取上限，反而有损健康。市民可考虑多制作富有地中海特色的沙津，多选用新鲜蔬果，配合果仁碎和初榨橄榄油，既简单，亦富有不同抗氧化营养，有利抗病。

此外，红酒亦为地中海饮食文化之一，但因酒精需经肝脏代谢分解，故建议市民宜偶然浅尝，不应经常饮用，以免增加身体负荷。