酸酸甜甜开胃的韩国泡菜

吃韩国料理，一定要吃烤肉，吃烤肉必须要吃泡菜，这是韩国料理的特色。泡菜代表着韩国的烹调文化，同时也是不可缺少的食品，就像广东人的喝汤一样。

拌泡菜

比一般泡菜腌制的时间短，只需腌制几天就可能吃。口感清爽，还有蔬菜的甜味，味道相对清淡些。

冲着地道的韩国泡菜，来到景星酒店的“故乡屋”。没有金碧辉煌的装修，从大厅到房间，都是传统的韩式风格，有种韩剧里家庭聚餐的气氛。

精致的小碗里橙红色的汤水飘着几片箩卜白菜，洒了几朵绿色的葱花在面上，比起前两种泡菜要温文尔雅的多。吃着水里的泡菜，再喝上一口红艳艳酸溜溜的汤汁，顿时胃口大开。

桌上十几碟泡菜一摆开来，红红绿绿艳丽的色彩，让人食指大动。据韩国朋友介绍，这里的泡菜分几种做法，除了泡菜，还有拌泡菜和水泡菜。

泡菜的种类丰富，最常吃到的有大白菜、萝卜、黄瓜、豆芽等等，泡菜的做法很简单，但是腌制很重要，调料酱料要放充足，保存的温度也要适当，才能确保泡菜的质量。这里的泡菜就是下足了料，吃起来味道辛辣酸甜，口感爽脆。

吃些肉，再吃点泡菜，然后继续再吃肉，这是正宗的韩国吃法。因为泡菜是发酵食品，含有对肠胃有益的乳酸菌和丰富的纤维素，帮忙消化和分解脂肪。此外大蒜还具有抗癌作用，辣椒粉中的辣椒还具有减肥的功效。