鱼子酱 华美优越感

　　俄罗斯鲟鱼子酱+法国灰雁Vodka

这款产地为俄罗斯的鱼子酱售价约930元/30g。鱼子酱是法国人的餐桌上最奢侈的享受，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮，口感清淡温和。

搭配纯纯的Vodka算得上是传统方法了。饮用前将整瓶酒冰在一大块冰里面，温度冰得几乎要刺痛喉咙最好。想提醒你的是，可别冒险用加味伏特加做实验，因为加味伏特加的味道会和鱼子酱打架，并且会打赢。此款售价约为1390元。

　　三文鱼子+贺贸鹤

其实三文鱼子是上不了西餐的台面的，但日本人却把它做成了美食。最好的三文鱼子产自北海道，饱满度高，皮韧，入口有丰富的爆破感。此款三文鱼子产自美国，因为腌制过，鱼子带有特别的咸香味。这款鱼子通常作为小菜或做成寿司食用，与滩万餐厅自制的萝卜泥一起食用的方法颇受欢迎。根据搭配不同，售价在80~100元之间。

贺贸鹤有着优雅圆润的瓶身，就像中国的茅台酒一样，贺贸鹤算是日本的国酒了。温家宝总理出访日本时，日本首相曾用这种酒的金箔装作为国宴用酒招待总理。此款售价约为1480元，同样适合冰饮，以纯粹的酒香来衬托鱼子酱的味道。

　　鱼子变成鱼子酱

由鱼卵化身为鱼子酱需在约15分钟之内完成十多道手续。首先把鲟鱼敲昏，然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，以便继续加工。然后，鱼子酱大师在几分钟内做如下判断。他用嗅、尝、看、摸并依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，然后再做最重要的决定：放多少盐。最后，鱼卵才被腌制成鱼子酱。

　　吃鱼子酱的勺子

吃鱼子酱不能用银汤匙，因为银汤匙会给鱼子酱加上淡淡的金属味儿。除此之外，你可以自己选择喜好，比如黄金的、象牙的甚至是小吃店的塑料匙。其实塑料勺没有余味也没有锐角会戳破鱼卵，好拿又轻软，何乐而不为呢？