四季豆怎么做好吃

四季豆怎么做好吃?四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是中国餐桌最常见的蔬菜，或凉拌或炒制，都是最家常的吃法。

四季豆炒肉的做法一:

材料：四季豆200克、猪里脊肉100克，葱丝、姜丝、水淀粉、酱油、盐、味精、香油、食用油各适量。

制作步骤：

1.四季豆洗净，对折成段，放入有盐的滚水中焯片刻，捞出，入冰水冷却，捞起用厨用纸巾吸干水分备用;

2.猪里脊肉洗净切片，加适量酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制片刻;

3.锅烧至五成熟，倒油烧热，将腌好的肉片倒入滑炒至散，捞起沥油(备用);

4.热锅留少许油，加入葱丝、姜丝大火爆香，再倒入四季豆用大火快速翻炒片刻，加入适量盐、味精翻炒，待四季豆熟时，将肉片倒入，继续拌炒均匀，起锅前淋入少许香油即可。

四季豆炒肉的做法二:

材料：里脊肉，四季豆，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒。

制作步骤：

1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀待用;

2.肉丝用热油爆至变色盛起;

3.在锅中加油烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入四季豆翻炒，加入盐，炒至四季豆有些干瘪;

4.最后倒入肉丝翻炒，要起锅前加少许葱。