首乌的营养价值

本品为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。? 首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述：“何首乌以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。

营养成分：首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

营养分析

1.对中枢神经的作用，对东莨菪碱所至记忆获得障碍有显着对抗作用。

2.降血脂及抗动脉硬化。

3.对造血系统的作用，骨髓粒系祖细胞生长有促进作用。

4.对免疫功能的影响，克一定程度增加免疫力。

5.对代谢的影响，增加肝糖原含量，增加DNA合成。

6.抗衰老。

7.抗血小聚集。