金针菇怎么做好吃

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。金针菇不仅外形好看，吃起来更是鲜美，所以，一般的金针菇是菜桌上不可缺少的美味，那么金针菇怎么做好吃呢?下面为大家介绍一些金针菇的做法。

凉拌金针菇：

配料：金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油;

操作：

1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝;

⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉;

⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀;

⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

做法二：

配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜;

操作：

1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝;

2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒;

3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟;

4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。