秋季健康饮食纳豆PK大闸蟹

我国每年有60万人死于冠心病，120万人死于脑梗塞和脑溢血，其中80％的病例是由于血管中形成血栓而导致的。大量的临床医学实验证明，冰冻三尺非一日之寒，患者发病前往往有一个“隐形血栓”病变过程，当它们继续恶化时，就会形成真正的血栓。而纳豆中所含的纳豆菌、卵磷脂、亚油酸等，能够排除血液中的甘油三酯等化学物质，尤其能化解“隐性血栓”，起到净化血液、使血液流动顺畅等作用。

中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养协会副理事长、国家食物与营养咨询委员会副委员光每100克纳豆中含有数亿个纳豆菌，由它们分泌出来的酶能够疏通血管。尤其重要的是，在纳豆中存在一种具有强烈纤溶活性的酶――纳豆激酶。纳豆激酶是由纳豆菌产生的一种蛋白酶，能显著溶解体内外血栓，对于心肌梗死、脑血管梗塞、中风等病人十分有益。与常用的溶栓药物相比，纳豆激酶具有高效性、安全性、持久性、活化性的特点。

所以，常吃纳豆是预防心脑血管疾病的有效方法，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员光纳豆在制造过程中，微生物体内的酶系统将蛋白质分解为氨基酸和多肽，纳豆含有19种氨基酸，22种微量元素，多种维生素等，这些对人体健康都具有重要意义。