猪扇骨的营养价值

猪扇骨是指猪的后背上肩膀下面那块骨，即猪肩胛骨。

猪扇骨的营养价值

猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

中医认为，猪扇骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝猪扇骨汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪扇骨的营养成分很容易被人吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

猪扇骨既便宜又营养，且做法多样，它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤，同时再搭配各种配料，像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。

食用禁忌

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用骨头汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。