焖大虾是哪里的菜

大虾营养丰富，口感好，做法多样，尤其是焖大虾，口感香甜味美，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。焖大虾虽然好吃，但很多人都不知道焖大虾是哪里的菜，下面为您详细介绍下焖大虾

焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。

焖大虾的做法

材料：对虾、盐、猪油、大葱、黄酒、白砂糖、味精、姜、香油。

做法：

1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;

2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;

3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;

4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。