小黄鱼怎么洗

小黄鱼肉嫩味鲜，营养丰富，是餐桌上的常客，其做法很多，风味各异。那么在烹制之前，小黄鱼怎么洗呢？

在超市买的冰冻小黄鱼，每一条都被一层冰包住的，所以我们首先要做的就是解冻，可以把小黄鱼泡在凉水里，最慢一上午也解冻了。解冻之后能，就要清理小黄鱼的头、鱼鳞和肚子了，如果小黄鱼是比较新鲜的，就不用去头，刮完鱼鳞后，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净就可以了。清洗的时候要注意，一定要清洗干净，首先是鱼头部分，要把脏东西都抠出来，反复冲洗。然后是鱼肚部分，要把鱼腔内的黑膜全部弄干净，多洗几遍，这样小黄鱼就洗干净了。

小黄鱼洗干净后就可以做菜了，可以煎炸，也可以清蒸、红烧，味道都不错。而且小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。除此之外小黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以大家在平时可以多吃一些小黄鱼，对身体好。