干贝怎么吃

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。下面来介绍几种干贝的吃法。

干贝海参汤

材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克 　　1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软

2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半

3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

干贝水晶球

原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。

做法：

1、用挖球勺将冬瓜挖成球状；

2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水；

3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝；

4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫； 　　 5、加盐调味，水淀粉勾芡即可。

干贝莴苣丝

原料：莴苣、干贝、大蒜。

做法：

1、干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；

2、莴苣去根去皮后，切成丝备用；

3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用； 　

4、起油锅，爆香蒜末；

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味；

6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开； 　

7、倒入莴苣丝烧开；

8、用一点点盐调味，即可出锅。