红螺的营养价值

红螺属软体动物门，腹足纲，分布广，海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大。红螺的贝壳呈球状，壳质坚厚，表面生有肋纹及棘突。壳口内面很光滑，呈橘红色，所以便获得了红螺的名称。

红螺的营养价值

营养信息：食部：55%，能量：498kj，水分：68.7g，蛋白质：20.2g，脂肪：0.9g，膳食纤维：0g，碳水化合物：7.6g，灰分：2.6g，维生素A：50μg，胡萝卜素：0μg，视黄醇：50μg，核黄素：0.46mg，尼克酸：0.2mg，维生素C：0mg，维生素E：20.7mg，钾：179mg，钠：219.6mg，钙：539mg，镁：191mg，铁：5.3mg，锰：0.34mg，锌：3.34mg，铜：0.05mg，磷：152mg，硒：74.78mg。

营养分析：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

食疗作用

海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

适宜人群

一般人群均可食用

1．适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

2．凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。