麦仁的营养价值

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

麦仁的营养价值　

不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

适应人群

健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质者宜食； 高血压的人忌食。