花卷的制作方法

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

食材明细：小麦粉250克、清水130克、酵母2.5克、盐小许、 葱20克、 食用油小许；

1把所有材料准备好

2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7葱洗净沥干水，切成葱花备用

8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，再撒上一些盐并抹均匀

11均匀地撒上葱花

12由下至上地卷成长条

13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15用力压一压，然后取出筷子

16漂亮的花卷就出来了

17其它面团的依次压好

18在蒸架上铺上一层油纸

19把整好形的花卷进蒸架上

20盖上盖子，静止15分钟 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子