武大郎烧饼怎么做

“武大郎烧饼”详细做法：

原料：肉馅400克，面粉500克，粉条一把，葱一棵，姜5片。

调味料：盐一小勺，辣椒酱一勺，鸡精一小勺，糖一勺，料酒一勺，生抽一勺，麻油一小勺。

做法：

1.葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段；

2.肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均；

3.面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；

4.分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折；

5.饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即。

注意事项：

和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。