羊奶的营养价值

传统中医认为,山羊或绵羊泌出的乳汁味甘,性温,入肝,胃,心,肾经,有温润补虚养血的良好功效.李时珍在《本草纲目》中说,羊奶能 “ 补寒冷虚乏；润心肺,治消渴；疗虚劳,益精气 …… 利大肠 ” .现代分析表明,羊奶含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素 (A , B1 , B2 , C) ,尼克酸等成分,比牛奶更富于营养,例如每 100 克 羊奶的天然钙及维生素 A , D 的含量分别是牛奶的 2 , 4 , 3 倍.目前:许多发达国家和地区,已将羊奶作为绿色保健营养佳品,大力推广饮用。

营养分析：

1、对于女性来说,羊奶丰富的营养对胎儿及母体都是非常有益的补充.它所含的上皮细胞生长因子,可有效提高胎儿及产妇的免疫力,从而免受疾病干扰；其细小的脂肪球容易消化,有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体型；羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量.对于营养不良,发育缓慢,肢体瘦弱,面色萎黄的婴幼儿,可先用大米 60 克 加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加入羊奶,白糖适量,同煮成粥,早晚空腹时趁温热食用,有滋补营养的功效。

2、羊奶对老年人的健康 ( 尤其是心血管健康 ) 也很有裨益.它所含蛋白质,脂肪,碳水化合物等十分适宜老年人的需要.进入高龄的老年人,肠胃功能衰退,食物难消化吸收,羊奶中的脂肪球除颗粒细小均匀外,还含有一种粘多糖,能抑制肠道中大肠杆菌繁殖,有效地帮助老年人消化吸收,避免脂肪堆积,控制血液胆固醇的升高。

3、羊奶外用也有特殊的功效.例如《千金要方》中将羊奶与羊胰,甘草配成膏剂涂脸,能使黝黑的面部皮肤滑润细腻,白净倍增.羊奶还可与白附子,密陀僧,牡蛎,茯苓,川芎等组方外用,使面部皱纹减少,以葆青春.此外,口腔溃疡疼痛,也可用羊奶外涂治疗。