鸡腿饭怎么做

鸡腿饭属于家常菜谱，主要原料是鸡腿，工艺是闷，制作简单，下面来看下具体做法：

原料：鸡腿

配料：西兰花、红萝卜

调料：油、酒、糖、盐、生粉、生抽

鸡腿饭的做法：

1、胡萝卜切片用花模刻成小花，西兰花摘成小朵，水里放入适量的盐和油，将胡萝卜和西兰花焯熟备用。

2、锅内放油，将鸡腿煎至两面微焦，倒入适量的生抽、酒和糖，再加入适量的水，中火将鸡腿焖熟，倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

3、煮好的鸡腿切块，碗里放入煮好的饭，将鸡块和青菜摆好，淋上汤汁即可；

4、装盘。

备注：

1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。

2、选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。