牛排怎么做

香煎牛排

简介

腌制的牛排，在锅里煎至8分熟，搭配一些蔬菜，一道

营养的午餐，很不错

用餐人数：1-2人

食材

主料

200g牛排

100g西兰花

配料

适量油

适量盐

适量青豆

适量玉米粒

适量胡萝卜丁

适量烧烤酱

适量胡椒粉

制作步骤

1牛排用烤肉酱和胡椒粉腌制20分钟

2西兰花和青豆，玉米，胡萝卜入水烫熟，准备好

3热锅放入油

4放入牛排煎制

5一面煎熟，翻面煎熟

6将牛排放入盘中，加入蔬菜就可以

小贴士

牛排煎至8分熟就可以

牛排套餐

简介

做这个菜的时候，我想到了鲁迅先生曾经说过的拿来主

义，对于别人优秀的东西，不能一味的拿来，二是要根

据自己的习惯不同而进行合理利用与变更。

说起西餐，高档的地方去过，就我们小县城的西餐厅也

去过，不知道是我不够幸运还是咱自家的胃就是为中国

而生，以至于有人提议吃西餐，我总会说上那么一句，

如果是为了玩情调，我愿意，如果想吃的舒服，还是吃

中餐。

对于意面，我一直觉得，自己在家做的蹩脚的反而比饭

用餐人数：1-2人

食材

主料

300g牛排

1个鸡蛋

100g意面

配料

2个番茄

1个洋葱

1朵蒜

适量橄榄油

1大勺黑胡椒

适量番茄沙司

适量蚝油

适量白糖适量食盐

适量甜玉米粒

制作步骤

1牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入

黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司

和蚝油做调味料。

3准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略

。这是做酱用的主要材料。

4番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

5洋葱切小粒备用。

6炒锅放橄榄油。

7下入蒜粒爆香，炸成金黄色。

8下入洋葱翻炒。

9放入制好的番茄汁。

10放入番茄沙司。

11放入蚝油。

12加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有

另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬

到酱汁浓稠。

13酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。

14意面适量备用。

15烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。

16放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按

自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可

以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。

17煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘

。

18一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19煎锅放少许橄榄油。

20放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉

里的水分，不至于肉干柴。

21肉煎全熟即可。

22铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒

，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬

菜食用。

小贴士

1.煎牛排一定要大火，这样利于迅速锁住肉的表面，不

至于营养和味道流失，影响口感。

2.鸡蛋为了上镜，我煎制成半生状态，事实上我是不吃

这个的，拍完照片我重新回锅做熟吃的。

3.黑椒酱做披萨和平时拌面都很好，可以一次性多做些

。

4.牛排也可以不用腌制，直接用熬制的黑椒酱调味即可

。

5.这次制作酱比较多，蚝油和番茄沙司我几乎用半瓶，

制作的时候，各家根据自己的口感，自行调节

还有很多牛排的做法可以试试哦