降血压焖豆角

降血压焖豆角

【原料】豆角 400 克 ， 香菇 50 克 ， 植物油 15 克 ， 酱油 10 克 ， 盐 3 克 ， 料酒 5 克， 葱 5 克 ， 姜 5 克 ， 味精 2 克 ， 高汤适量。

【做法】

①将豆角洗净 ， 掐去两端尖角。掐时顺便将两侧的筋撕去 ， 掰成 3 厘长的段 ( 掰的比切断的更容易进味 ) 。

②葱去根及干皮 ， 切成薄片 ; 姜洗净切成末。

③香菇用温水发泡 ( 约需两小时 ) ， 泡开后洗净泥沙 ，切成 1 厘米宽条。

④炒锅内放入植物油 ， 油热后下葱、姜炝锅 ， 入料酒、高汤 ( 或清水 ) 少许 ， 入豆角段及香菇条 ， 入酱油、盐翻炒均匀 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖烧。至豆角绵软 ， 即可入味精 ， 出锅装盘。

【功效】豆角含钠量低 ， 适于高血压患者食用。