石榴的营养价值

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有 维生素 C 及 B 族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿 物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物 17％，水份 79％，糖 13～17％，其中 维生素 C 的含量比苹果高 1～2 倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为 主，也可制成上等饮料。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、 抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心 病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量 者，解酒有奇效。

石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有 苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功 能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等 症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物 质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。 ◇红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有 亚麻油酸，维他命 C、B6、E 和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取 精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。

医用价值 ◇石榴可延缓衰老 以色列工程技术学院的研究人员发现， 石榴中含 有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴 汁对人体均大有裨益。 这项发现首次为石榴及其产品的抗氧化和抗炎症功效提出 了科学依据。 无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过 红葡萄酒， 类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员同时注意 到， 从干石榴种子里榨取的多聚不饱和油中石榴酸的含量高达 80%。 这是一种非 常独特有效的搞氧化剂，可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用。 研究人 员称，动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。