香椿的营养价值

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的营养素含量(每100克)

热量(大卡)47.00；碳水化合物(克)10.90；脂肪(克)0.40；蛋白质(克)1.70；纤维素(克)1.80；维生素A(微克)117.00；维生素C(毫克)40.00；维生素E(毫克)0.99；胡萝卜素(微克)700.00；

食用功效:

1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。