土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。而以土豆为原料的酸辣土豆丝,用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人们的欢迎。那么酸辣土豆丝是哪里的菜呢?怎么做好吃呢?
酸辣土豆丝属于川菜,是四川的一道名菜,它以酸和辣为主,是一道增加食欲的开胃菜。下面就给大家介绍酸辣土豆丝怎么做好吃。
酸辣土豆丝
材料:土豆300克,红辣椒15克,辣椒(青、尖)15克,花椒2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香醋5克,花生油10克,香油5克,蒜5克。
做法:
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。