排骨汤要炖多久

很多朋友都喜欢喝汤，而排骨汤是个不错的选择，不仅可以补气血，而且还有滋阴壮阳的功效。那排骨汤怎么炖好喝呢？其实汤炖的好不好，关键在于时间，那么排骨汤要炖多久呢?

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1-1.5小时，肉烂即可。

除此之外，在炖排骨汤时要注意以下几点：

1.想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;

2.排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

3.冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;

4.要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;

5.可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;

6.排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。