减肥修身妙品瑶柱黄金滑蛋

材料鸡蛋（5颗）、瑶柱（30g）、葱（1棵）、

调料生油、盐（适量）、鸡粉（1/3汤匙）

1将瑶柱洗净，开水浸泡约30分钟后，将其捏碎，沥干水分备用。

2取一空碗，打5颗鸡蛋入碗内，放盐打匀。葱洗净后，切成葱花备用。

3烧热3汤匙生油，把瑶柱丝放入镬中稍爆香。

4把鸡蛋液倒入镬内，炒至半熟后，加入1/3汤匙鸡粉调味。

5鸡蛋即将起镬前，撒上葱花，略微翻炒一下上碟即可食用。

私人提醒

1.瑶柱烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥味。

2.炒滑蛋前，在蛋液中加四五滴白酒，搅匀后按正常方式翻炒，炒出来的鸡蛋会松软、光亮、有鲜嫩感。

3.葱花可后放，炒出来的颜色会更加青葱，卖相更佳。

4.鸡粉不宜下太多，因为打蛋液时已经加了盐，分量多了味道会过咸发苦。