几种日常蔬菜食用宜忌

4.购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素c被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。

大白菜

一般人均可食用。

1.特别适合肺热咳嗽便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

饮食宜忌

1。忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2。腹泻者尽量忌食大白菜

3。气虚胃寒的人忌多吃。

4。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。相关人群

制作指导

1.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。