花椰菜虾羹

一、菜系及功效

壮腰健肾食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱

二、工艺

煮

三、制作材料

主料虾仁100克,西兰花100克,荸荠200克

辅料草菇30克,胡萝卜20克

调料姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉（玉米）15克,色拉油8克

四、做法

1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起。

2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分。

3.荸荠去皮，切成小薄片。

4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用。

5.西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分。