澄粉

【材料】西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，白糖60克，猪油60克

【做法】1原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。2西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。3澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团。4紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。5两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。6放入开水中煮2分钟捞出。7捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。8把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。9蒸好的圆子。