椰蓉酥

【材料】中筋粉300克，白糖60克，火龙果皮汁135克，中筋粉240克，橄榄油120克，椰蓉馅料适量

【做法】1火龙果削掉外皮，取中间层2切碎3加适量的水入料理机打碎4打出的果皮汁5过滤6加入300g面粉、60g糖和成水皮面团，放入保鲜袋饧2小时7橄榄油加入240g面粉和成油皮面团，放入保鲜袋饧2小时8备好的椰蓉馅9饧好的面团10把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂11取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟12取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来13放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟14再稍擀开成圆形，放入椰蓉馅包好15略压扁一点，放入烤盘16烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟