百醇饼干

【材料】奶油奶酪300克，低粉40克，玉米淀粉15克，白糖120克，牛奶150克，淡奶油150克，鸡蛋3个，无花果适量，百醇饼干适量

【做法】1模具四周刷黄油，底部垫油纸备用。2将除鸡蛋和60克糖之外的所有材料放入破壁料理机。3将蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器要无水无油。4将蛋黄放入料理机，启动料理机将材料混合。5将混合好的面糊隔热水搅拌至出现纹路。6蛋清分3次加入60克糖，打发至湿性发泡。7取三分之一蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。8将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。9将拌好的面糊倒入模具，磕去气泡。10烤箱预热140度，烤50-60分钟。出炉晾凉后冷藏。11将冷藏好的蛋糕脱模，周围围上一圈饼干，装饰上水果。