油豆腐

油豆腐的选购技巧

颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

内囊：掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

弹性：用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。

油豆腐的保存方法

1-3天，豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。

油豆腐的制作技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

油豆腐的储存方法

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。

油豆腐的营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐的适合体质

常消化不良、胃肠功能较弱者慎食;

油豆腐的适用人群

一般人皆可食用

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。