豆皮

【材料】羊肉馅150克，面粉适量，冬笋末30克，油豆皮两小张，烹调油适量，花椒粉1克，葱15克，姜10克，盐1克，黄酒15克，美极鲜酱油2克，香油10克

【做法】1先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。2再放入葱末、姜末和花椒粉。3里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。4最后放入香油搅打均匀。5取一张油豆皮铺平。6在油豆皮上涂抹面粉糊。7把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。8做好后放入盘里备用。9煎锅上火烧热，里面放少许油。10放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。11煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸。12在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀。13煎好后，用快刀斩件成条码入盘中。14稍加点缀便可上桌食用，至此操作完成。