简介油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
| 油豆皮功效： | 养胃、解毒、止汗、保护心脏、清热润肺、止咳消痰、防止血管硬化、预防心血管疾病 |
| 油豆皮用于： | 肺癌、胃癌、白血病、结肠癌 |
| 油豆皮禁忌： | 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。 |
| 油豆皮适宜： | 一般人群均可食用。 |
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查看步骤图>>【材料】笨鸡200克，白菜叶300克，苦菊200克，油豆皮300克，海带丝300克，冻豆腐500克，羊肉500克，羊脑500克，羊血300克，肉丸400克，切面200克，大枣4个，清水适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，花生油适量，香菜适量
【做法】1鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。2把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。3盖盖煲4个小时。4煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。5羊肉切片盛盘。6羊脑盛盘。7冻豆腐盛盘8各种肉丸盛盘。9苦菊洗净盛盘。10羊血切片盛盘。11海带丝洗净盛盘。12油豆皮盛盘。13大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。14豆腐乳盛入碗中。15葱、姜、香菜分别切末。16将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。17然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
