炼乳

【材料】牛奶110克，蛋液70克，老面160克，肉松适量，炼乳适量，高粉320克，白糖50克，酵母4克，精盐4克

【做法】1酵母先用温牛奶融开。2把除黄油以外的所有材料放到一起拌匀。3加入融合好的酵母水。4用后揉法，把所有材料揉成光滑的面团进行发酵。5直到面团发酵至2~2.5倍大时候，用手沾着干面粉在中间戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。6把发酵好的面团压平排气。7把排气后的面团分割成两份，盖上保鲜膜放置15中，进行中间发酵。8取一块松弛好的面团擀开。9把面团擀成长方形的薄片。10在面皮上均匀的抹上炼乳，距离周围2厘米的地方不要抹上炼乳。11在面皮的上面均匀的撒上适量的肉松。12把面皮从上到下卷起来，收口的地方捏紧（或者抹一点炼乳黏合）13均匀的切成十等份小面包胚。14把面包胚均匀的码放到烤盘中，表面盖上湿润的纱布，进行二次发酵（烤箱发酵档30分钟）15发酵好的面包胚拿出来少晾一会儿。16面包胚的表面刷上蛋液。17再撒上适量的白芝麻。18烤箱：烘焙档位：150℃预热5分钟 烘烤：25~30分钟即可。