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白灼菜心

( bái zhuó cài xīn )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

白灼菜心

营养成分每100克

热量22 千卡
碳水化合物2.85 克
膳食纤维0.0027 克
维生素C20.2 毫克
脂肪0.49 克
蛋白质3.17 克

摄入22千卡热量相当于做以下运动：
走路6分钟
跑步3分钟

评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾

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白灼菜心

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【材料】菜心适量，蒜头适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量

【做法】1选嫩菜心，摘去根部较老部分2蒜头适量切碎3用蚝油和生抽来调味4锅中烧开水，加点盐，再滴几滴油，把洗好的菜心放进去氽烫5事先调一碗汁，一勺蚝油，两勺生抽，适量白糖，再加上蒜头浸泡6另起锅加热加少许油，把调味汁倒进去煮一会儿，然后淋在摆好的菜心里即可7菜心很嫩，吃起来水份很足，味道也很鲜美

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