苦豆子

【材料】面粉750克，盐适量，食用油适量，苦豆子适量，清水500克，酵母粉3克

【做法】1酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）2现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可3取四分之一面团，擀长方形薄饼装4在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可5再均匀撒盐，撒苦豆子粉6从长边一边处开始卷7卷成长条形8对折切断9一刀切两个一样大小的剂子10上下摞起11手指从中间两边处拉长12拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片13搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了14大火15-20分钟。美食出炉！