芝士酱汁

【材料】香菇8朵，蘑菇8朵，欧芹适量，软芝士（softcheese），任何软质芝士都可以160克，洋葱1个，大蒜6瓣，橄榄油1汤勺，蔬菜汤2汤勺，盐适量，胡椒适量，黄芥末酱适量

【做法】1蒜切成末，洋葱切成条。洋葱先下热油锅翻炒一便（油锅为8分热，整个过程在中高火上进行），然后加入蒜末，翻炒至出香味，洋葱梢软。2加入香菇和蘑菇（蘑菇一切四），翻炒一遍。3加入培根丁（火腿、腊肠皆可）翻炒至熟，这时香菇和蘑菇也应该熟了。4加入一勺蔬菜汤，让锅里的食材充分吸收后再加一汤勺，烧至蔬菜汤都吸收，控制火候，保持锅内湿润。5加入胡椒、盐、芥末调味。6加入芝士，搅拌均匀。此时控制火候，防止火侯太高，导致锅内太干或者火候太小芝士不能软化。7芝士充分软化并混合均匀如图8最后加入欧芹，搅拌均匀，熄火。