【材料】鸡蛋1个,高筋粉400克,白砂糖56克,盐4克,可可粉或巧克力12克,水160克,葡萄籽油35克,耐高糖酵母5克,巧克力100克,牛奶50克,白巧克力20克
【做法】1准备材料,巧克力或者可可粉,所有粉质材料称重,葡萄籽油如果没有,可以玉米油。2水质材料放进面包机3我用的巧克力,所以隔水融化。如果是可可粉,可以省略这步。4所有粉质材料,包括耐高糖酵母,糖,盐,一起混合均匀,覆盖在水质材料上面。5开动和面程序,面团在里面疯狂搅和,辛苦啦6一个和面程序完了,面团基本光滑。7这步骤需要把油混入面团,一开始会感觉混不进去,但是相信时间的力量,一个程序以后,油全部混入,面团变得光滑有光泽。8检查面团的出膜状况,这样程度就可以了。9进入发酵阶段,等候1小时,大概28度发酵温度最佳。10发酵完毕,用手指蘸干粉,戳洞试试,不回缩基本好了。11分割面团,每一个55克左右,做成一个圈。12放入烤箱进行二次发酵,或者室温28度也行,加盖保鲜膜。13二次发酵完毕,大概比原来膨胀2倍。14小奶锅放油加热,用筷子试温,如果有气泡泡沿着筷子冒出来,说明180度,可以了。15放入甜甜圈炸一下,胖乎乎的飘起来,好多小气泡。16两面金黄状态,巧克力面团较难掌握,大概一个甜甜圈1分钟,炸熟为准。17用融化的巧克力,蘸好做装饰,也可以不做。等放凉撒糖粉即可。18当做早餐,棒棒哒。内部组织很松软。有兴趣大家可以试试看。