牛肉粒

【材料】牛肉粒600克，土豆2个，小辣椒1个，姜5片，葱段适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，王守义卤料重要

【做法】1冷水下锅，煮牛肉，放5片姜片，洒点胡椒粉（去腥）。图上两块阴影就是胡椒粉的量。水沸后，把浮沫瓢出来。之后把煮过的牛肉捞出。2热锅凉油，下姜末和葱段3牛肉下锅，加一点料酒去腥，加3勺（铁勺）生抽增色。喜欢颜色深一点的，可以加点生抽。炒至上色均匀，出锅。4准备半锅沸水（大概一升），把炒锅的牛肉放入沸水里。5加两勺盐（宜家的买的2.5ml的勺子）6加王守义卤料包，小火慢炖2小时72个土豆洗净8切滚刀9热锅凉油炒土豆，加半勺盐。炒到土豆边微黄就可以停了。10牛肉炖了两小时后，加入炒过的土豆，加辣椒。（不喜欢辣可以不加辣椒）再煮20分钟，煮到土豆软烂了就可以出锅了。11成品12对了，卤料是长这样的