鸭爪

【材料】五花肉600克，白煮蛋6颗，豆干8块，鸭爪4个，小白菜适量，红葱1个，泡发干香菇若干，生抽适量，老抽适量，料酒1勺，冰糖（喜甜可适量增加）2颗，胡椒粉1勺，香料包（八角、桂皮、小茴、川芎、陈皮、花椒）1个，干辣椒5个，金兰酱油膏适量，姜2片，蒜头3颗，盐适量

【做法】1带皮五花肉、泡发干香菇切丁，红葱头切末。2油量稍多，将红葱末放入先中火再转中高火炸至色泽金黄捞出。3锅留底油放入五花肉丁翻炒出油，边边有点焦焦的。4放入香菇丁、蒜头、姜片、干辣椒。5放入炸好的油葱、冰糖、料酒、生抽、老抽。6放入酱油膏、泡发干香菇时的水。7加大量水烧开后倒入高压锅，放适量盐、剥好皮的白煮蛋、豆干、鸭爪、香料包，压25分钟。8压好后如果稍淡可以重新倒回锅里小火收汁。9顺带卤好的鸭爪10烧开水放油盐，烫小白菜，组装好卤肉饭。11浇上卤肉汁，好吃到要飞起来！