米汤

【材料】面粉适量，米汤适量，红枣适量，水适量，酵母适量

【做法】1准备面粉。235度水溶解酵母。3过滤小米后的米汤。4把酵母水和米汤倒入面粉中搅拌。5把面粉揉成面团。6撕碎一些枣块。7把面团放入要发酵面团的容器中，在面团上加放枣块。8座好蒸锅，在蒸锅里添入一些水，加热到蒸锅壁发热但不烫手，关掉火。此时蒸汽笼罩锅内。（不要把水烧开，水温控制在大约50到60度。）9把盛有面团的容器放入蒸锅内，利用水蒸热气快速发酵。大约20分钟即可发酵。此时不要加热蒸锅。1020分钟后取出发酵好的面团。11开火，加热蒸锅，把水烧开。12水烧开后放入发酵好的面团，开始蒸发糕。蒸20到25分钟。13出锅后的样子。14切成块状即可食用。